第一課 風險管理
即使是小型產者也應該將食品安全放在首位，維護消費者的健康、建立信任，並提高市場競爭力。
生產者需要嚴格遵守衛生規定和食品安全標準，並確保有能力進行適當的監控和檢驗，以確保食品的安全性和品質。
包括食品安全、衛生標準、食品標示等，小型生產者需對衛生安全與食品法規有清楚透徹的了解。
