產品製作流程概念
有了SOP（標準作業程序），才能確保品質和食品安全。流程圖是規範產品製作過程的重要工具，幫助生產者把控每個步驟。
檢核點是產品製作過程中的關鍵位置，關鍵檢核點是指那些影響品質和安全的環節。
原料、製程、品質控制、設備、時間管理、溫度控制、生產批次等
