「落菌」指的是微生物（如細菌、真菌等）從空氣、灰塵或其他表面降落到食品表面的現象。這些微生物可能在食品表面滋生，導致食品變質、腐敗，甚至引發食物中毒等問題。
當微生物經由空氣、灰塵或其他表面落在食品上時，導致食品變質、腐敗，甚至引發食物中毒等問題。
1. 定期清潔工作環境，包括工作台面、器具和設備，能減少細菌和微生物的存在。 (是/否)
2. 包裝環境在一般作業區即可。 (是/否)
3. 落菌試驗主要用於評估水果和蔬菜的新鮮程度。 (是/否)
從衛生安全輔導、產品製造代工、品牌形象、包裝設計到網路行銷，家庭式生產者的小幫手。
