食品安全的確保不僅需要維持乾淨的環境，同時也需要控制環境的溫度和濕度。未能控制環境濕度可能導致微生物繁殖、霉菌生成及食品腐敗，進而對消費者的健康造成威脅，並影響食品的品質和安全性。因此，除了保持環境衛生外，定期監控和控制環境溫度與濕度也是確保食品製作過程中的重要步驟，有助於防止微生物滋生、食品腐敗和品質問題的發生。
食品安全若未控制環境濕度，可能導致微生物生長、霉菌形成及食品腐敗，危害消費者健康，影響食品品質與安全。
1. 溫度在 10°C 到 35°C 之間被稱為危險溫度帶，這是因為許多細菌在這段溫度間能快速生長繁殖。 (是/否)
2. 一般情況下，食品需加熱到超過 60°C 能有效殺滅細菌。 (是/否)
3. 為了避免細菌生長並防止毒素生成，建議食品調製後不應在室溫超過 2 小時保存，夏天時（室溫超過 32°C）不應超過 1 小時。 (是/否)
從衛生安全輔導、產品製造代工、品牌形象、包裝設計到網路行銷，家庭式生產者的小幫手。
