認識台灣紅藜

為什麼紅藜是「超級食物」？真的這麼神奇嗎？

紅藜無麩質、完全蛋白質、高膳食纖維、豐富維生素

藜麥Quinoa被美國太空總署NASA 稱為「最適合太空人食用的糧食之一」，聯合國糧食與農業組織(FAO)也視為未來糧食危機的重要穀類作物，含豐富的營養素，以及不輸牛肉的完全蛋白質，被稱為「穀物之母」和「超級食物」，許多歐美明星紛紛以藜麥作為塑身或減重主食。

而藜麥的台灣親戚－台灣原生種紅藜，由林務局委託國立屏東科技大學森林系郭耀倫、蔡碧仁等五位教授著手研究，2008年正式發表紅藜(Chenopodium formosanum)為台灣原生種植物，中文名為「台灣藜」；

研究發現紅藜有更驚人的完整營養素、膳食纖維與機能性成分，營養價值更勝藜麥，有「穀類的紅寶石」美名。

優質蛋白質以及富含8種人體必需胺基酸：
紅藜擁有14.4%優質蛋白質比牛小排高，且含有8種人體必需胺基酸，植物性蛋白質更易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案，更是發育中孩子的營養攝取來源。
膳食纖維：
紅藜的膳食纖維是地瓜的6倍、燕麥的2.7倍，目前還找不到可相比擬的食物，膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，是調節飲食的好幫手！
礦物質與維生素：
紅藜含鈣、鐵，更含有高量且完全天然的維生素E，可減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化，維持細胞膜的完整性。
必需脂肪酸：
紅藜富含不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6和Omega-9，提供調節血液中總膽固醇、壞膽固醇含量，完整豐富又無負擔的營養，是全家人的健康養生首選！